Сдобные уши (семейный рецепт Веры Якубсон)

у нас не религиозная семья, и вся моя еврейская идентичность в основном формировалась вокруг еврейских праздников и еды, с ними связанной. Фаршированная рыба, фаршмак, маца, латкес. И, конечно, оменташ на Пурим. Их пекла бабушка, потом моя тетя. Переезд в Израиль заставил многое переосмыслить, но не ожидала, что это коснется еврейской кухни. Оказалось, что в Израиле Озней Аман - это песочное печенье. Я же с детства знала, что на Пурим едят сдобные пирожки с маком в форме треугольника. И продолжаю настаивать, что они значительно вкуснее версии печенья.

Смотреть рецепт

Еще истории

мясо

Ежики с историей от Даши Цивиной

Волшебные ежики от Даши, которое помогают после ссоры — бабушкины мясные ежики в томатном соусе. Когда Даша была маленькой и обижалась, бабушка говорила, что ежики заберут все обиды. Сейчас Даша готовит их для своих взрослых детей, и это по-прежнему работает, особенно с картофельным пюре!

Смотреть рецепт
баклажаны

Сдобные уши (семейный рецепт Веры Якубсон)

Для Веры ее еврейская идентичность строилась главным образом вокруг еды (от редакции: мы совсем не удивились!). Семейный традиционный стол включал в себя уши Амана из сдобного теста, которые оказались совсем необычными после переезда в Израиль, где уши почти всегда из песочного теста.

Смотреть рецепт
хлеб

Средневековые лепешки из цельнозерновой муки

Простая еда часто вызывает теплые чувства — она не требует особых церемоний, проста и предсказуема. Когда Соня писала диссертацию о кельтах, познакомилась в “аське” с историком из Шотландии. Он помог ей с лингвистическим исследованием, а она поделилась с ним рецептом лепешек из остатков овсянки и муки. Он сказал, что это “средневековые лепешки” и до сих пор готовит их для своей семьи.

Смотреть рецепт

Все рецепты на сайте от наших подписчиков.

Вы тоже можете стать автором — отправляйте рецепты и связанные с ними истории нам в бот.