Приготовьте крепкий солевой раствор: в большую миску налейте воду (чтобы индейка была под водой) и обильно посолить ее, перемешайте.

Положите индейку в солевой раствор и оставьте хотя бы на 2 часа, можно дольше (до суток).

Достаньте индейку из миски, обсушите бумажными полотенцами.

В маленькой мисочке смешайте масло, специи и немного соли до состояния кашицы, обмажьте индейку полученной смесью.

Поставьте индейку в духовку, разогретую до максимума, на 20-30 минут.

Затем выключите духовку и дайте ей полностью остыть (лучше часов 6, не меньше), не открывая.