פאי בצל מז'ניה פוגלסון

פאי

יש לי פאי בצל צרפתי 🙂

בשנות ה-70 של המאה הקודמת, אמי עבדה כמלוות נסיעות בסוכנות תיירות ונסעה ברחבי ברית המועצות. בכל טיול, היא ניסתה ללמוד מתכונים שונים מהתושבים המקומיים. כך הופיעו בתפריט הביתי שלנו סלט חצילים מגאורגיה, "שלטיבורשצ'אי" מליטא ו"אוזבר" מאוקראינה—הרשימה אינסופית. אבל מתכון אחד היה מיוחד: באחד משייט הנהרות, אמי פגשה אישה שסיפרה סיפור טעים על פאי הבצל של סבתא רבתא שלה ופינקה את חבריה למסע. הייחודיות שלו הייתה שאי אפשר לסטות מהמתכון אפילו בגרם—יותר או פחות מרכיבים או החלפתם באחרים מקלקלת לחלוטין את הטעם. אמי רשמה את המתכון הזה על פיסת נייר, שחזרה אותו בבית והייתה מרוצה לגמרי, כמו כל מי שטעם אותו.

למדתי לאפות אותו בדיוק כפי שהיא עשתה, וכעת אני ממשיכה את המסורת של פאי הבצל לחגים.

צפה במתכון

עוד סיפורים

מאפה

סופגניות מטוגנות בשמן עמוק

אנחנו מקבלים סיפורים בשפות שונות ומשתדלים לתרגם אותם במהירות האפשרית. אך לפעמים כל כך מתחשק לנו לשתף אתכם בסיפורים חדשים, שאנחנו פשוט לא יכולים להתאפק ומפרסמים אותם עם חלק מהתרגומים בלבד, מבלי להמתין לשאר. בבקשה, קראו את הסיפור הזה באנגלית או ברוסית. שלכם, Hopecooking!

לצפות המתכונ
פאי

פאי לימון אייל

בשנה האחרונה היו יותר מדי אבדות. אבל האנשים היקרים לנו תמיד יישארו איתנו, אפילו כשאנחנו מבשלים את המנות האהובות עליהם. זה היה הקינוח האהוב על אייל, וגם אותו נזכור.

לצפות המתכונ
מטבח סיני

בלינצ'ס של סבתא ריבה (מאוליה זלצבורג)

בלינצ’ס היו מסורת משפחתית, והכול התחיל עם סבתא ריבה, שאת הבלינצ’ס המיוחדות שלה אוליה אהבה מילדותה. מאז, הבלינצ’ס של סבתא ריבה נסעו מסביב לעולם: אוליה הכינה אותן ברוסיה, ישראל, וארצות הברית, ולימדה כל מי שרצה ללמוד את הסוד. כעת המסורת נמשכת עם בתה, אליס, שדורשת בלינצ’ס כל סוף שבוע.

לצפות המתכונ

כל המתכונים באתר התקבלו מהעוקבים שלנו.
גם אתם יכולים להיות מחברים — שלחו לנו מתכונים וסיפורים קשורים דרך הבוט.