فطيرة البصل من زينيا فوجلسون

יש לי פאי בצל צרפתי 🙂

בשנות ה-70 של המאה הקודמת, אמי עבדה כמלוות נסיעות בסוכנות תיירות ונסעה ברחבי ברית המועצות. בכל טיול, היא ניסתה ללמוד מתכונים שונים מהתושבים המקומיים. כך הופיעו בתפריט הביתי שלנו סלט חצילים מגאורגיה, "שלטיבורשצ'אי" מליטא ו"אוזבר" מאוקראינה—הרשימה אינסופית. אבל מתכון אחד היה מיוחד: באחד משייט הנהרות, אמי פגשה אישה שסיפרה סיפור טעים על פאי הבצל של סבתא רבתא שלה ופינקה את חבריה למסע. הייחודיות שלו הייתה שאי אפשר לסטות מהמתכון אפילו בגרם—יותר או פחות מרכיבים או החלפתם באחרים מקלקלת לחלוטין את הטעם. אמי רשמה את המתכון הזה על פיסת נייר, שחזרה אותו בבית והייתה מרוצה לגמרי, כמו כל מי שטעם אותו.

למדתי לאפות אותו בדיוק כפי שהיא עשתה, וכעת אני ממשיכה את המסורת של פאי הבצל לחגים.

مشاهدة الوصفة

وصفات إضافية

لحم

يوزيكي مع قصة من داشا تسيفينا

اليُوجِيكِي السحري لداشا الذي يصلح الخلافات - كرات اللحم بصلصة الطماطم التي كانت تعدها جدتها. عندما كانت داشا صغيرة وتشعر بالحزن، كانت جدتها تقول إن اليُوجِيكِي ستأخذ كل مشاكلها بعيدًا. الآن، تصنع داشا هذا الطبق لأطفالها الكبار، وما زال يعمل العجائب، خاصة عند تقديمه مع البطاطس المهروسة!

مشاهدة الوصفة
صلصة

صلصة المانجو التجريبية (الصلصة)

هذه قصة عن صديق سونيا المقرب، وهو مدير تصوير. في إحدى الأمسيات، قبل زمن طويل من جميع الحروب والكوارث، كانا جالسين في المطبخ، يتجادلان بالطريقة التي يمكن أن يتجادل بها المخرج ومدير التصوير فقط. كان في الثلاجة مجموعة غريبة من المكونات، بما في ذلك مانجو ناضج جداً، لذلك ارتجلت سونيا وصنعت صلصة مانجو منه.

مشاهدة الوصفة
عيد المساخر

كريب الأب من ليكسي

الوصفة الخاصة بالكريب التي كان والد ليكسي يعدها كل يوم أحد لضمان أن تتناول العائلة الفطور معًا. مع مرور الوقت، أصبح من الصعب التجمع في نفس الوقت، لكن كريب الأحد كانت تقليدًا محببًا يعيد الإحساس بالهدوء والانسجام العائلي.

مشاهدة الوصفة

تأتي جميع الوصفات في الموقع من مشتركينا.
يمكنك أيضًا أن تصبح كاتبًا وترسل لنا وصفاتك وقصصك المرتبطة بها إلى البوت.