هامانتاش العجين الحلو من أسرة فيرا ياكوبسون

המשפחה שלנו אינה דתית, וכל הזהות היהודית שלי נבנתה בעיקר סביב החגים היהודיים והמאכלים המלווים אותם: גפילטע פיש, פורשמאק, מצה, לביבות, וכמובן, אוזני המן לפורים. סבתא שלי אפתה אותם, ואחר כך דודה שלי. המעבר לישראל גרם לי לחשוב מחדש על הרבה דברים, אבל לא ציפיתי שהוא ישפיע על המטבח היהודי. התברר שבישראל אוזני המן עשויות מבצק פריך. מאז ילדותי ידעתי שבפורים ישנם פאי רכים ומשולשים עם מילוי פרג. ואני מתעקשת לחלוטין שהגרסה הזו הרבה יותר טעימה מהגרסה העוגייתית.

مشاهدة الوصفة

View all stories

وصفات إضافية

خبز

خبز مسطح من العصور الوسطى مصنوع من دقيق الحبوب الكاملة

غالبًا ما يجلب الطعام البسيط مشاعر دافئة - فهو لا يحتاج إلى مناسبات خاصة، وهو متواضع ومألوف في الوقت نفسه. عندما كانت سونيا تكتب أطروحتها عن الكلت، التقت بمؤرخ من اسكتلندا عبر ICQ. ساعدها في البحث اللغوي، وفي المقابل، شاركت معه وصفة لخبز مسطح مصنوع من دقيق الحبوب الكاملة وبقايا الشوفان. أطلق عليه اسم “الخبز المسطح في العصور الوسطى”، وما زال يصنعه لعائلته حتى يومنا هذا.

مشاهدة الوصفة

فطيرة

الفطيرة الليمونية من إيال

على مدار العام الماضي، كان هناك الكثير من الخسائر. لكن الذين نحبهم سيبقون دائمًا معنا، حتى عندما نطهو أطباقهم المفضلة. كان هذا الحلوى المفضلة لإيال، وسنتذكره أيضًا.

مشاهدة الوصفة

خبيز

كعكة العسل لهدفا

ات يوم، كان هناك مُرتّل رائع في الجالية اليهودية في كولونيا، اسمه شمعون بن زئيف. وكانت لديه زوجة رائعة، اسمها هيدفا. كانت كما يتخيل المرء السيدات الإنجليزيات، أنيقة للغاية دائمًا، مع ترتيب مثالي للمنزل، ومناديل جميلة، وشاي لذيذ، وفطائر.

مشاهدة الوصفة