Обжарьте баклажаны, нарезанные кружочками, с обеих сторон на толстостенной сковороде с небольшим количеством масла, отложите на салфетку и дайте остыть.

Нарежьте тонкими кружочками помидоры и лук кольцами.

Чеснок и зелень мелко нарубите и перемешате.

Возьмите форму для торта и проложите пищевой пленкой, в этой форме собираем салат: выкладывайте по очереди в следующей последовательности, повторяя слои, пока не закончатся все компоненты

• баклажаны
• кольца лука
• соль и перец, сбрызнуть оливковым маслом
• зелень с чесноком
• помидоры
• соль и перец, сбрызнуть оливковым маслом
• зелень с чесноком

Оставьте салат в холодильнике минимум на пару часов или даже на ночь, затем накройте форму сверху плоской тарелкой и переверните, чтобы салат вытряхнулся из формы. Будьте осторожны с соком, который накопится в форме, его нужно сохранить и полить сверху салат на тарелке (в целом - салатный сок это самое вкусное).

Подавайте в качестве отдельного блюда или как гарнир к мясу или птице.