Разбейте в миску три яйца, добавьте сахар и соль, взбейте до однородности венчиком или миксером, влейте пол-стакана молока и хорошо перемешайте. Затем всыпьте 2 столовые ложки муки и снова хорошо перемешайте. Повторите процесс с молоком и мукой, пока оба компонента не закончатся. Влейте в тесто 3-4 столовые ложки растительного масла (это позволит не смазывать маслом сковороду и блины не будут прилипать), хорошо перемешайте и дайте постоять. Тесто должно остаться жидким, если у вас получилось густое, добавьте немного воды или молока.

Очень важно дать тесту постоять, чтобы клейковина набухла и придала блинам прочности.

Испеките блины на горячей сковороде, выложите на доску или тарелку и дайте остыть.

Пока блины остывают, приготовим крем. Смешайте сливки, кримчиз (или творог), добавьте сахарную пудру и ваниль, хорошо взбейте миксером. У вас получится плотный густой крем. Если вы используете варенье, просто добавьте его в крем при взбивании.

Если вы использовали творог, перед взбиванием добавьте чайную ложку с горкой крахмала или пакетик стабилизатора для крема, чтобы творог не “поплыл”.

Фрукты или ягоды нарежьте на тоненькие слайсы или мелкие кусочки.

Теперь собираем торт. На тарелку выложите слой из двух блинчиков, промажьте сверху кремом, на крем выложите тонкий слой фруктов или ягод, затем снова выложите блинчик. Чередуйте так, пока не закончатся крем и блины. Сверху торт можно промазать слоем крема, посыпать сахарной пудрой и украсить фруктами на ваш вкус.

Дайте торту постоять в холодильнике пару часов перед подачей и можно есть!