Для приготовления фондю вам потребуется толстостенная небольшая кастрюлька, настоящая фондюшница это прекрасно, но совершенно необязательно.

Натрите сыр на средней терке, в оригинальном рецепте главный герой блюда - это грюйер, но вы можете взять любые твердые сыры на ваш вкус, но лучше, если один из них будет достаточно душистым.

Разрежьте зубчик чеснока пополам и как следует натрите срезом стенки посуды, в которой будет готовиться фондю, поставьте на медленный огонь, затем оставьте разрезанный чеснок в кастрюльке и залейте белым вином. Доведите вино до кипения и положите в него натертый сыр, тщательно перемешивайте, пока сыр не раплавится. Растворите крахмал в шоте крепкого алкоголя и добавьте к сыру, постоянно помешивая.

Прогревайте сырную массу еще несколько минут, чтобы убедиться, что все расплавилось и хорошо перемешалось.

Затем добавьте раздавленные зубчики чеснока и специи, хорошо перемешайте и подавайте на стол. Чтобы поддерживать фондю расплавленным, поставьте его на подставку над обычными чайными свечками.

Обмакивайте в сырную массу подсушенные кубики хлеба или любые овощи (даже вареный картофель!), которые вам нравятся.